ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นผลิตภัณฑ์โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชันระหว่าง 2 ถึง 20 ได้มาจากการย่อยสลายไคโตซานด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์ชีวภาพพิเศษ โดยมีน้ำหนักโมเลกุล ≤3000Daเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี มีฟังก์ชันการทำงานที่ยอดเยี่ยม และมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสามารถละลายน้ำได้เต็มที่ สิ่งมีชีวิตดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย
มีความเสถียร ปลอดภัย ปลอดสารพิษ ไม่กระตุ้น และย่อยสลายได้ง่าย