การทดสอบที่ 2: ผลต่อปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของสตรอเบอร์รี่:
ผลการวิจัยพบว่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ของการบำบัดด้วยไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์และผลของกลุ่มควบคุมมีแนวโน้มลดลงระหว่างการเก็บรักษาปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และระดับที่ลดลงของผลไม้ที่ได้รับไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์สูงกว่ากลุ่มควบคุม แสดงให้เห็นว่าไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์สามารถยับยั้งการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่และรับประกันคุณภาพรสชาติของผลไม้
ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ของผลสตรอเบอร์รี่ในกลุ่มบำบัดไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีเศษส่วนมวล 1.5% สูงกว่ากลุ่มบำบัดและกลุ่มควบคุมอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า 1.5% เป็นเศษส่วนมวลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุม การลดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในผลสตรอเบอร์รี่
การทดสอบที่ 3: ผลต่อปริมาณกรดไตเตรทในสตรอเบอร์รี่:
ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณกรดที่สามารถไตเตรทในผลไม้ค่อยๆ ลดลงในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ ในขณะที่การบำบัดด้วยไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีความเข้มข้นสามระดับแสดงให้เห็นว่ามีผลยับยั้งบางอย่างต่อการบริโภคกรดที่สามารถไตเตรทในผลไม้สตรอเบอร์รี่ และผลการยับยั้งนี้คือ เห็นได้ชัดในกลุ่มบำบัดไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ 1.5% แต่ความแตกต่างระหว่างกลุ่มบำบัดไม่มีนัยสำคัญ
เวลาโพสต์: Feb-08-2023
