Тест 2: Влияние на содержание растворимых сухих веществ в клубнике:
Результаты показали, что содержание растворимых сухих веществ в обработанных олигосахаридом хитозана и в плодах контрольной группы имело тенденцию к снижению во время хранения.Содержание растворимых сухих веществ и уровни снижения в плодах, обработанных олигосахаридом хитозана, были выше, чем в контрольной группе, что указывает на то, что олигосахариды хитозана могут ингибировать потребление сахара во время хранения клубники и обеспечивать вкусовые качества фруктов.
В течение всего периода хранения содержание растворимых сухих веществ в плодах клубники в группе обработки хитозановым олигосахаридом с массовой долей 1,5% было выше, чем в других группах обработки и контрольных группах, что указывает на то, что 1,5% является наиболее подходящей массовой долей для контроля. снижение содержания растворимых сухих веществ в плодах клубники.
Тест 3: Влияние на содержание титруемой кислоты в клубнике:
Результаты эксперимента показали, что содержание титруемой кислоты в плодах постепенно снижалось во время сбора и хранения клубники, в то время как три концентрации обработки хитозановым олигосахаридом показали определенное ингибирующее влияние на потребление титруемой кислоты в плодах клубники, и этот ингибирующий эффект был очевидно в группе лечения 1,5% хитозановым олигосахаридом, но разница между группами лечения не была значительной.
Время публикации: 08 февраля 2023 г.
