Rawatan kitosan oligosakarida mempunyai kesan penyimpanan segar yang jelas pada strawberi.Ini terutamanya kerana oligosakarida kitosan boleh membentuk filem pelindung pada permukaan buah strawberi, membran ini membolehkan oksigen melaluinya, tetapi karbon dioksida dan air tidak dapat melaluinya, supaya karbon dioksida yang dihasilkan oleh pernafasan strawberi terkumpul dalam kuantiti yang banyak dalam membran, supaya kepekatan karbon dioksida meningkat, dan kepekatan oksigen berkurangan secara relatif.
Persekitaran dengan karbon dioksida yang tinggi dan kepekatan oksigen yang rendah ini boleh menghalang respirasi strawberi, menghalang degradasi substrat pernafasan seperti gula larut, mengurangkan kehilangan VC dalam strawberi, menghalang transpirasi strawberi, dan mengurangkan pereputan yang disebabkan oleh bakteria patogen. .Ini telah menggalakkan lanjutan tempoh penyimpanan strawberi dan mencapai tujuan pemeliharaan.
Kepekatan oligosakarida kitosan yang berbeza mempunyai kesan penyimpanan dan pemeliharaan yang berbeza pada strawberi, kepekatan terlalu tinggi, pembentukan filem lebih tebal, kepekatan oksigen dalam buah terlalu rendah, aktiviti kehidupan normal tidak dapat dikekalkan, dan kesan pemeliharaan berkurangan.
Keputusan menunjukkan bahawa rawatan buah strawberi dengan larutan akueus dengan pecahan jisim 1.5% kitosan oligosakarida mempunyai kesan pengawetan terbaik, yang dapat mengawal aktiviti fisiologi selepas tuaian strawberi dengan berkesan, melambatkan penuaan dengan ketara, dan mengekalkan kualiti penyimpanan yang baik. .Pecahan jisim optimum larutan oligosakarida kitosan berair untuk rawatan strawberi ialah 1.5%.
Masa siaran: Feb-08-2023
