Chitosan Oligosakarida pada Ujian Pemeliharaan Strawberi 4

Kandungan VC dalam buah beri adalah banyak, tetapi ia mudah hilang oleh penguraian secara beransur-ansur di bawah tindakan enzim vitamin.Kesan rawatan kitosan oligosakarida ke atas kandungan asid askorbik dalam strawberi.Keputusan eksperimen menunjukkan bahawa kandungan pengurangan asid askorbik dalam buah strawberi secara beransur-ansur menurun semasa penyimpanan.

Selepas penuaian, rawatan kitosan oligosakarida buah strawberi mempunyai kesan tertentu dalam memperlahankan penurunan kandungan asid askorbik buah strawberi semasa penyimpanan, antaranya kesan rawatan kitosan oligosakarida dengan pecahan jisim 1.5% adalah yang paling ketara, dan menjelang hari ke-4 dan ke-5 dari akhir penyimpanan, kandungan pengurangan asid askorbik dalam buah-buahan dengan pecahan jisim 1.5% kumpulan rawatan kitosan oligosakarida adalah 17.6% dan 25.2% lebih tinggi daripada kumpulan kawalan.