Chitosan oligosaccharide គឺជាផលិតផល oligosaccharide ដែលមានកម្រិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization ចន្លោះពី 2 ទៅ 20 ដែលទទួលបានដោយការ degrading chitosan ដោយបច្ចេកវិទ្យាអង់ស៊ីមជីវសាស្រ្តពិសេស ជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុល ≤3000Da ។វាគឺជាផលិតផលដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប ជាមួយនឹងការរលាយទឹកល្អ ឥទ្ធិពលមុខងារដ៏អស្ចារ្យ និងសកម្មភាពជីវសាស្ត្រខ្ពស់។វារលាយក្នុងទឹកយ៉ាងពេញលេញ ងាយស្រូប និងប្រើប្រាស់ដោយសារពាង្គកាយ។
វាមានស្ថេរភាព សុវត្ថិភាព មិនពុល មិនរំញោច និងងាយស្រួល deliquesce ។