לטיפול באוליגוסכריד בצ'יטוס יש השפעה ברורה על שמירה על טריות על תותים.זה בעיקר בגלל שאוליגוסכרידים של צ'יטוזן יכולים ליצור סרט מגן על פני השטח של פרי התות, קרום זה מאפשר לחמצן לעבור דרכו, אך פחמן דו חמצני ומים אינם יכולים לעבור, כך שהפחמן הדו חמצני שנוצר מנשימת תות מצטבר בכמויות גדולות בגוף. קרום, כך שריכוז הפחמן הדו חמצני עולה, וריכוז החמצן יורד יחסית.
סביבה זו עם פחמן דו חמצני גבוה וריכוז חמצן נמוך יכולה לעכב את הנשימה של תותים, למנוע את השפלה של מצעים נשימתיים כמו סוכרים מסיסים, להפחית את אובדן ה-VC בתותים, לעכב את הנשימה של תותים ולהפחית את הריקבון הנגרמת על ידי חיידקים פתוגניים. .אלו קידמו את הארכת תקופת האחסון של תותים והשיגו את מטרת השימור.
לריכוזים שונים של אוליגוסכרידים קיטוזן יש השפעות אחסון ושימור שונות על תותים, הריכוז גבוה מדי, היווצרות הסרט סמיך יותר, ריכוז החמצן בפרי נמוך מדי, לא ניתן לשמור על פעילות חיים תקינה, והשפעת השימור מצטמצמת.
התוצאות מראות שלטיפול בפירות תותים בתמיסה מימית עם חלק מסה של 1.5% קיטוסן אוליגוסכריד יש את אפקט השימור הטוב ביותר, שיכול לשלוט ביעילות בפעילות הפיזיולוגית של תותים לאחר הקטיף, לעכב משמעותית את הזדקנותם ולשמור על איכות האחסון הטובה שלהם. .חלק המסה האופטימלי של תמיסת אוליגוסכריד הצ'יטוזן המימית לטיפול בתותים הוא 1.5%.
זמן פרסום: פברואר 08-2023
