الیگوساکارید کیتوزان یک فرآورده الیگوساکارید با درجه پلیمریزاسیون بین 2 تا 20 است که با تجزیه کیتوزان توسط یک فناوری آنزیم بیولوژیکی خاص، با وزن مولکولی ≤3000Da بدست می آید.این محصول با وزن مولکولی کم با حلالیت خوب در آب، اثرات عملکردی عالی و فعالیت بیولوژیکی بالا است.به طور کامل در آب محلول است، به راحتی جذب می شود و توسط موجودات زنده مورد استفاده قرار می گیرد.
پایدار، ایمن، غیر سمی، غیر محرک است و به راحتی از بین می رود.