تست 2: تأثیر بر محتوای جامدات محلول توت فرنگی:
نتایج نشان داد که محتوای جامدات محلول تیمار الیگوساکارید کیتوزان و میوه گروه کنترل در طول نگهداری روند نزولی نشان می‌دهد.محتوای جامدات محلول و کاهش سطوح میوه های تیمار شده با الیگوساکارید کیتوزان بیشتر از گروه کنترل بود، که نشان می دهد الیگوساکاریدهای کیتوزان می توانند مصرف قند را در طول نگهداری توت فرنگی مهار کرده و کیفیت طعم میوه ها را تضمین کنند.
در کل دوره نگهداری، میزان مواد جامد محلول میوه های توت فرنگی در گروه تیمار کیتوزان الیگوساکارید با کسر جرمی 1.5 درصد بیشتر از سایر گروه های تیمار و گروه های کنترل بود که نشان می دهد 1.5 درصد مناسب ترین کسر جرمی برای کنترل است. کاهش میزان مواد جامد محلول در میوه های توت فرنگی
تست 3: تأثیر بر محتوای اسید قابل تیتراسیون در توت فرنگی:
نتایج تجربی نشان داد که محتوای اسید قابل تیتراسیون در میوه در طول برداشت و نگهداری توت فرنگی به تدریج کاهش یافت، در حالی که تیمار سه غلظت الیگوساکارید کیتوزان اثر بازدارندگی خاصی بر مصرف اسید قابل تیتراسیون در میوه توت فرنگی نشان داد و این اثر بازدارنده بود. در گروه درمان با الیگوساکارید کیتوزان 1.5 درصد آشکار بود، اما تفاوت بین گروه درمان معنی دار نبود.
زمان ارسال: فوریه-08-2023
