Prueba 2: Efecto sobre el contenido de sólidos solubles de las fresas:
Los resultados mostraron que el contenido de sólidos solubles del tratamiento con oligosacárido de quitosano y el fruto del grupo control mostraron una tendencia a la baja durante el almacenamiento.El contenido de sólidos solubles y los niveles reducidos de las frutas tratadas con oligosacáridos de quitosano fueron mayores que los del grupo de control, lo que indica que los oligosacáridos de quitosano podrían inhibir el consumo de azúcar durante el almacenamiento de las fresas y garantizar la calidad del sabor de las frutas.
Durante todo el período de almacenamiento, el contenido de sólidos solubles de los frutos de fresa en el grupo de tratamiento con oligosacárido de quitosano con una fracción de masa del 1,5% fue mayor que el de otros grupos de tratamiento y grupos de control, lo que indica que el 1,5% era la fracción de masa más adecuada para controlar. la reducción del contenido de sólidos solubles en frutos de fresa.
Prueba 3: Efecto sobre el contenido de ácido titulable en fresas:
Los resultados experimentales mostraron que el contenido de ácido titulable en la fruta disminuyó gradualmente durante la cosecha y almacenamiento de las fresas, mientras que las tres concentraciones del tratamiento con oligosacárido de quitosano mostraron un cierto efecto inhibidor sobre el consumo de ácido titulable en la fruta de fresa, y este efecto inhibidor fue obvio en el grupo de tratamiento con oligosacárido de quitosano al 1,5%, pero la diferencia entre el grupo de tratamiento no fue significativa.
Hora de publicación: 08-feb-2023
